Chocolate Macaron (Swiss Merengue Method)

Anda sedang mencari inspirasi resep Chocolate Macaron (Swiss Merengue Method) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Chocolate Macaron (Swiss Merengue Method) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Chocolate Macaron (Swiss Merengue Method), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Chocolate Macaron (Swiss Merengue Method) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Chocolate Macaron (Swiss Merengue Method) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Chocolate Macaron (Swiss Merengue Method) memakai 11 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Halo Sobat Cookpad 😘 Ikut meramaikan pekan posbar serba Gluten Free, aku memutuskan tuk mengasah ilmu lagi dalam hal per-macaron-an haha. Macaron ini bahannya cuma putih telur, tepung dan gula. But my oh my, it's really painful to make this right! 😆. Sebenarnya dengan berkaki itu ya cukuplah ya. Tapi jika mau sempurna, semuanya harus benar. Ber"kaki" lurus dan tidak kopong didalam. Tahun kemarin aku sempat buat Macaron, kali ini ditempat baru coba buat lagi (biar ilmunya ga lupa hehe). Kali ini Macaronnya tidak kopong (sebuah kemajuan, yes), tapi bentuk kakinya masih kurang cakep😅. Yo wes, berarti ini ya harus buat lagi haha. Rasanya enak, cokelatnya berasa banget apalagi dengan isian chocolate ganache ya. Lebih ekstra. Cucok meong, eim. Kalau mau coba yang tanpa cokelat, cek link dibawah ya😉. Yuk, dicoba buat Macaronnya. Selamat mencoba dan happy baking!😘 Source: Sugar Bean #PekanPosbar #GlutenFree #Sumandan_Glutenfree #CookpadCoomunity_Sumbar #CookpadCommunity_Palembang #PejuangGoldenBatikApron Macaron (Swiss Meringue method): https://cookpad.com/id/resep/15099321-macaron-swiss-meringue-method?ref=you_tab_my_recipes

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Chocolate Macaron (Swiss Merengue Method):

1. Bahan Macaron
2. 80 gr putih telur
3. 75 gr gula pasir
4. 95 gr tepung almond
5. 85 gr gula tepung/powdered sugar/icing sugar
6. 7 gr cokelat bubuk
7. Bahan Chocolate Ganache
8. 100 gr dark cooking chocolate
9. 100 gr whipping cream 35%
10. 10 gr unsalted butter
11. 1/2 sdt kopi instan (optional)

Langkah-langkah untuk membuat Chocolate Macaron (Swiss Merengue Method)

1

Bahan macaron - Didihkan air diatas api sedang, kemudian matikan api - Letakkan bowl diatasnya, masukkan putih telur dan gula. Aduk menggunakan whisker - Aduk sampai gula benar-benar larut, sentuh dgn tangan putelnya. Pastikan tidak ada butiran gula dan adonannya hangat. Jika punya termometer, cek di suhu 50C. Angkat.

2

Mikser adonan dengan mikser kecepatan sedang saja. Kocok sampai adonan glossy dan stiff peak. Bisa di cek pada video dibawah

3

Blend tepung almond, gula tepung dan coklat didalam blender. Pulse beberapa kali. Kemudian saring adonan kering. Lalu masukkan bahan kering kedalam adonan merengue. Aduk perlahan/aduk balik menggunakan whisker (cek video) atau pakai spatula. Aduk sampai konsistensinya kental namun mengalir lama tidak putus.

4

Masukkan adonan kedalam piping bag yg telah diberi spuit (aku pakai wilton 1A). Letakkan macaron template 2inch dibawah baking paper (kualitas bagus) atau teflon paper diatas template.

5

Semprotkan adonan keatas baking paper. Hentak-hentakkan loyang. Ambil templatenya. Dan biarkan adonan di suhu ruang selama 30menit atau sampai permukaan adonan kering jika disentuh jari. Panggang kedalam oven di suhu 140C selama 18-20mnt. Angkat. Diamkan selama 15mnt. Bisa dilihat pada gambar tuk macaronnya berkaki ya.

6

Dan tidak hollow/kopong (seneenggnyaaa😍). Chocolate Ganache. Campur semua bahan. Lalu tim sampai semha bahan meleleh dan tercampur rata. Masukkan kedlm kulkas selama 20-30mnt sampai adonan kental (seperti selai coklat) dan bisa dimasukkan kdlm piping bag. Balikkan macaron, semprotkan chocolate ganache. Tutup. Lebih enak disantap keesokan harinya. Macaron cukup tahan lama didalam wadah tertutup. Enjoy! YUM!