Candil / Kolak Biji Salak

Anda sedang mencari inspirasi resep Candil / Kolak Biji Salak yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Candil / Kolak Biji Salak yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Candil / Kolak Biji Salak, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Candil / Kolak Biji Salak enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Candil / Kolak Biji Salak adalah > 5 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Candil / Kolak Biji Salak diperkirakan sekitar 45 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Candil / Kolak Biji Salak sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Candil / Kolak Biji Salak memakai 8 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kalo di Bandung biasa disebut candil tapi di Jakarta disebutnya Biji Salak. Ini favorit dari kecil karena teksturnya yg kenyal dan ternyata mudah dibuatnya.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Candil / Kolak Biji Salak:

1. 500 gram ubi (boleh ubi apa saja)
2. 250 gram tepung tapioka
3. 3 sdm gula halus
4. 300 gram gula merah
5. 5 lembar daun pandan
6. Santan segitiga (65 ml) / kotak (200 ml)
7. Garam
8. 1250 ml air

Langkah-langkah untuk membuat Candil / Kolak Biji Salak

1

Kupas ubi lalu kukus +/- 20 menit sampai empuk lalu dihancurkan dengan garpu. Masukkan tepung tapioka (karena saya suka tekstur kenyal biasa takaran tepungnya 1/2 dari berat ubi, kalau tidak suka terlalu kenyal bisa dikurangi jd 1/3 berat ubi, mau lebih kenyal lagi ? Silahkan tambah lg tapiokanya) Lalu masukkan juga gula halus. Saya pakai gula halus agar mudah merata tapi kalau tidak ada, gula pasir tidak apa2 pastikan saja merata saat diaduk. Tambahkan juga garam 1/2 sdt

2

Aduk adonan hingga semua merata dan dapat dipulung, lalu bulat2kan adonan sesuai selera saja ya mau sebesar apa

3

Sambil proses membentuk candil, biasa saya nyambi buat kuah gulanya. Pertama, gula merah diiris tipis2 agar cepat larut dalam air. Tambahkan air putih dan 3 lembar pandan lalu biarkan di kompor (api sedang) sambil sesekali diaduk hingga mendidih lalu matikan dan disaring airnya agar ampas gulanya bisa kita buang. Tips : kalau tidak mau terlalu banyak air, gula dan air bisa dikurangi ya.. biasa agar tidak terlalu manis, air itu 2-3x berat gula

4

Candil yg sudah dibentuk lalu kita masak dulu dengan cara dididihkan di panci berisikan air. Tandanya candil sudah matang dia akan mengapung ke permukaan air

5

Candil yang sudah dimasak, kita masukkan ke air gula merah lalu dimasak kembali hingga mendidih. Larutkan 2-3 sdm tepung tapioka lalu dimasukkan ke candil sedikit2 (mau sekental apa sesuai selera masing-masing) Setelah mendidih, matikan api

6

Untuk santan, campurkan santan dengan air. Air sebanyak 1/2 dari santan yg dipakai. Tambahkan garam sedikit saja dan pandan lalu masak hingga mendidih.

7

Candil siap dihidangkan.