Anda sedang mencari inspirasi resep Crème Brûlée yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Crème Brûlée yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Crème Brûlée, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Crème Brûlée enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Crème Brûlée adalah 7 - 8 cup kecil. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Crème Brûlée diperkirakan sekitar 60 menit.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Crème Brûlée sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Crème Brûlée memakai 8 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Dessert yang satu ini, bener bener simple dan favorite banget. Untuk membuat ini, saya memerlukan beberapa kali trial karna ada teknik yang perlu di perhatikan banget. Berikut tips - tips nya! Inspiration: @devinahermawan
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Crème Brûlée:
- Beberapa cup aluminium (saya pilih yang kecil)
- 60 gr gula pasir (untuk krim)
- Gula pasir untuk dikaramel diatas krim (terakhir)
- 420 mL cooking cream
- 3 buah kuning telur
- 1 jumput garam
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- Air hangat untuk teknik bain marie au four
Langkah-langkah untuk membuat Crème Brûlée
1
Pertama panaskan oven dalam suhu 160°C
2
Kedua, siapkan dahulu air hangat untuk digunakan dalam teknik "bain marie" dalam oven. Teknik ini adalah memberikan air pada loyang agar proses memasaknya memanfatkan panas dan uap air agar menjaga kandungan air dan telur dalam makanan. Dengan ini, makanan yang kita oven akan masak menyeluruh dengan baik. Pastikan air yang dimasukkan tidak dalam keadaan mendidih agar krim tidak berubah menjadi scrambled egg.
3
Ketiga, buat krim nya. Siapkan mangkuk, masukkan gula pasir, krim, kuning telur, garam dan ekstrak vanili, kocok sampai gula pasir bersatu hingga halus. Perlu diperhatikan bahwa dalam mengocok ini tujuannya adalah untuk menyatukan semua bahan hingga halus, namun tidak sampai mengembang.
4
Apabila krim sudah tercampur halus, siapkan cup aluminium. Disini saya memilih yang kecil agar saat di oven, krim masak dengan sempurna, bukan hanya bagian bawahnya saja. Jadi apa bila memilih cup usahakan dia kecil saja/ cup nya cenderung melebar, jangan meninggi (kalau tinggi, yang bagian atas rawan kurang matang)
5
Apabila oven sudah siap, siapkan loyang, taruh cup satu per satu. Tuang air kira kira 1/3 tinggi loyang. Lalu masukkan ke oven (Gambar adalah contoh)
6
Biarkan dipanggan selama 35-45 menit. Sebaiknya dalam rentan waktu tersebut, di cek. Biasanya saya matikan oven disaat sebelum krim mau matang, karna ketika dikeluarkan dari oven, krim masih proses memasak sehingga akan matang sendiri ketika sudah dikeluarkan. Hal berikut untuk mencegah krim overcooked.
7
Keluarkan krim dari oven. Tunggu agar tidak terlalu panas lagi, biasanya saya tunggu sampai hampir agak suhu ruangan, lalu saya masukkan ke dalam kulkas 1 malam agar krim lebih set.
8
Setelah dibiarkan 1 malam di dalam kulkas, saya keluarkan, lalu taburkan gula ke atas krim (ini preferensi ya, lebih baik tidak terlalu banyak ditabur -namun hampir merata ke seluruh permukaan agar cantik). Saya biasanya tidak terlalu banyak gula ditabur agar tidak terlalu manis.
9
Lalu gula langsung di torch api, gula akan mengeras membentuk karamel. Selamat mencoba yah! 😊
